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威廉·舒（William Shu）是Deliveroo的第一个“外卖小哥”，同时也是公司的创始人。

在2013年2月之前，舒还是一家国际投行的分析员，他辞职后，为了熟悉伦敦的物流网络和路线，舒每天花好几个小时骑着自己的小摩托车在切尔西区附近晃悠，后来他干脆做起了披萨送餐员。有一次他送餐的客户刚好是他在金融行业任职时的经理，经理看到给自己送外卖的小哥竟是昔日的下属，吓了一跳。

▲ 创始人威廉·舒

“舒是你吗？你现在做什么工作？你还好吗？”经理带着些许惊讶和同情问他。“送披萨。”舒说，“我挺好的。我还急着送披萨给别的顾客，先走了。”

在对伦敦的外卖行业有了系统的了解之后，舒成立了自己的公司，也就是Deliveroo。三年之后的今天，Deliveroo在伦敦已经有300多个员工，在全球范围 内有超过5000个外卖小哥穿着制服骑着自行车或摩托车送外卖。不知道曾经看到舒送披萨的经理得知这一消息后，会作何感想。

在Deliveroo网站平台上订餐，送餐员会在30分钟内将饭菜从餐厅买好送抵顾客的家或公司。与Deliveroo合作的商家有很多，其中不乏Wagamama、Leon等在颇受伦敦当地人欢迎的餐厅，甚至还包括珍珠奶茶店。Deliveroo从顾客和商家手中抽成，每一份订单以及每一个商家会抽取2.5镑的提成，以此盈利。在一次论坛上，舒透露Deliveroo的盈利在过去三年以每年20%到25%的速度增长。

自成立以来，Deliveroo已经获得了1亿美元的投资。共享，这是Deliveroo和出租车公司Uber相似的地方，它们本身不生产产品，只提供服务。Uber将汽车资源收集起来分配给有需求的人们，Deliveroo则为那些不提供外卖业务的餐厅提供外卖服务，从包装到运输，通通不需要餐馆来操心。

在公司成立的前十个月，员工只有寥寥几个，在伦敦这样一个国际化都市里，人手显然不够，舒几乎每天都需要亲自送餐。如今公司规模扩张，我们在伦敦的大街小巷都能看到身着Deliveroo萌萌商标的外卖小哥。不过舒还是保留了一些“传统”。“他现在周末也会出门送餐，”Deliveroo的员工凯拉 · 马克思在接受采访时说，“不是每个周末都会送，但隔三差五就要亲自送，一来是为了锻炼身体，但最重要的是他觉得很好玩。” 

              ▲ 遍布在伦敦街头的Deliveroo外卖员

被老同事认为坠入了人生的低谷，但实际上内心却在窃喜着草拟大业，这样的经历想想也真是有趣。舒住在伦敦的菲兹洛维亚区（Fitzrovia)，周末偶尔去周边地区诸如梅费尔区送外卖。如果就住在附近，也不妨在周末试着点一点Deliveroo，说不定为你送餐的就是舒本人呢。

打开Deliveroo的招聘网站，不难看出它的野心——几乎全球所有的大都市都在招聘人才。

但在过去的一整年里，舒频繁地对他的下属说，在开拓新疆土时一定要谨慎，宁可不那么快地去开拓新市场，也要将已经赢得客户忠诚度的地区提供更好的服务，更好地与竞争对手PK。这里的“新市场”，指的是北美与亚洲。

Deliveroo有一个强有力的竞争对手，另一家有名的外卖公司Foodpanda。总部位于柏林，在全球超过40个国家拥有业务，自去年登陆香港后，Foodpanda收购了香港的四大外卖网站，以巩固自己在香港甚至在亚洲外卖行业的领导地位。Foodpanda向顾客提供超过500家餐厅的外卖服务，几乎垄断了香港市场。

▲ 遍布在伦敦街头的Deliveroo外卖员

Deliveroo近来的扩张脚步一路从伦敦到了亚洲，它对香港虎视眈眈，一直以来被认为是Foodpanda的有力竞争对手。其实自互联网企业爆发呈现指数式增长以来，外卖公司一直都是个不可忽略的存在。从中国的美团外卖、百度外卖再到饿了么，从Just Eat到Deliveroo，新型的外卖公司只增不减。毕竟，对于越来越忙的年轻白领，做饭真的是个耗时耗力的事情。记者问了几个身边的伦敦白领们工作日如何解决晚饭，大部分的回答都是超市速食或者点外卖，只有一个姑娘每天都会做健康的快手菜。

▲ 有机食物越来越受欢迎

在很多人的刻板印象里，外卖往往是油腻、不健康的代名词，厨师仿佛挥霍无度的疯子，拼命地往饭盒里放油洒盐。没有时间做饭，但依然想要高质量的午餐和晚餐？这些互联网时代的外卖公司正在试图满足越来越忙也越来越挑剔的胃。

 ▲ 手机订餐十分快捷

Munchery是2010年成立于旧金山的一家创业公司，有着自己的厨师和厨房。每天你能在它的网站和手机App中看到当日菜单，以及每道菜令人垂涎欲滴的图片。当用户在手机或网页上完成订餐后，这家公司会把冷藏的餐点送到用户的家里。按照Munchery的说法，他们冷餐餐点在送出前已完成了99%，用户只要用微波炉或烤箱加热一下就能得到原汁原味的一份正餐，营养又健康。

还有Sprig，这是旧金山的另一家创业公司，成立于2013年，有着和Munchery相似的商业运作模式。但令人瞩目的是，公司的联合创始人奈特 · 凯勒（Nate Keller）曾是谷歌的主厨。他2002年加入了谷歌，曾给400人供应一日三餐。《华闻周刊》曾经探寻过谷歌的厨房，既健康又美味，可谓公司食堂里个中翘楚。这个噱头不可谓不吸引人。

▲ 伦敦街头的餐车是不少上班族的午餐选择

这类硅谷的创业公司还在不断冒出来。除了Munchery和Sprig，伯克利的两个毕业生在2013年成立了相似商业模式的公司SpoonRocket。这些公司都格外强调会为用户提供用本地有机食材制作的健康食物。Superfood这个概念在近十年越来越流行，藜麦、北非小米和有机食材，这些名词越来越频繁地被人提到，以Wholefood为例，这家倡导有机、健康的超市尽管价格不菲，却永远有络绎不绝的顾客。

▲ 外卖公司在今年数量猛增

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